Рубрика: На кухне у Малкоши

Категория: десерт
Степень прямоты рук: минимальная
Время приготовления: меньше часа

Рецепт:
Стакан сахара и три-четыре яйца взбить в пену. Добавить стакан муки и пакет ванилина. Замешать до однородной смеси и дать постоять 5-7 минут.

За эти 5-7 минут чистим 2 яблока от кожуры, вырезаем сердцевину и режем яблоки дольками.

Берем глубокий противень, мазюкаем растительным маслом, кладем лист пергамента для выпечки, мазюкаем вторую сторону маслом. Выкладываем равномерно яблоки и заливаем их тестом.

Отправляем эту лабуду в духовку на 180 градусов или в мультиварку на режим “выпечка” на примерно 40 минут.

Достаем, вытряхиваем пирог из пергамента. Можно кушац 🙂

Категория: основные блюда/закуска к пиву
Степень прямоты рук: средняя
Время приготовления: меньше часа

Рецепт:

Покупаем килограмм куриных крылышек, при необходимости делим их на две части.

Смысл этого блюда – в правильной панировке и специях. Для панировки нам понадобятся кукурузные хлопья (неглазированные) – они дадут сладковатое послевкусие. Кроме того, нужна горчица, сметана, соус чили, смесь перцев и чеснок.

Готовим соус. В качестве основы берем сметану, взбиваем с горчицей и смесью перцев. Давим несколько зубчиков чеснока, перемешиваем, даем постоять 5 минут, а затем добавляем чили.

Вымешиваем мясо в этой адской смеси, даем пятнадцать минут на постоять. Растираем кукурузные хлопья в мелкое крошево (но не в муку), обваливаем мясо с двух сторон – и на сковородку, в большое количество масла на сильном огне

Обжаривать по 4 минуты с каждой стороны. Подавать горячим к пиву

Тип: основные блюда
Время приготовления: полтора часа
Степень прямоты рук: основательная.

Берем казанок, ставим/вешаем на хороший огонь. Заливаем днище маслом, даем основательно прокалиться – масло должно почти что кипеть.

Кладем резаный кольцами лук, даем ему обжариться и дать сок. Добавляем мясо, нарубленное кубиками как на шашлык. Идеальный вариант – свинное яблоко (оно нежирное и сочное). Прожариваем минут 15, чуть-чуть солим.

ВАЖНО! Перед приготовлением мясо НЕ мариновать даже минимально.

Достаем мясо, раскладываем в жижу рубленую лодочками картошку, еще немного лука и чеснока. Обпекаем минут 10, кладем резанный полосочками болгарский перец и помидорки. Перемешиваем. Солим, добавляем пряности. 5 минут дожарки.

Возвращаем мясо, добавляем еще немного специй. Идеальный вариант – смесь черного и красного перца. Можно подлить на мясо сок от дольки лимона.

Перемешать, накрыть крышкой, слегка убавить огонь (прибить водичкой, но не совсем тушить), дать прокалиться 15 минут. Открываем крышку, добавляем зелень в виде укропа и петрушки, закрываем крышку.

Снимаем с огня, даем дойти на остаточном тепле минут 7-10 (казанок остывает ппц как медленно).

Подавать горячим.

Тип: завтрак
Степень прямоты рук: минимальная
Время приготовления: до 15 минут

Чистим по 1-2 картошки среднего размера на каждого, режем как нравится (я режу дольками), жарим на сковородке. Пока жарится – быстро строгаем на доске соломкой колбасу (вообще любую, какая есть, в данном случае не подойдет только кровянка), высыпаем к картошке, перемешиваем. Через 5-6 минут выливаем на картошку яйца (по одному-два на человека). Солим, присыпаем специями по желанию.

Даем яйцам обжариться, снимаем сковородку с огня и раскидываем завтрак по порциям.

Приятного аппетита 🙂

Категория: основные блюда
Время приготовления: меньше получаса
Степень прямоты рук: минимальная

Берем скумбрию, отрезаем голову и хвост, чистим от потрохов. Промываем в прохладной воде, промакиваем бумажной салфеткой.

Рубим на кусочки, от души обрабатываем солью, черным перцем и чесночной приправой.

Отправляем в духовку на 15 минут с температурой 175 градусов. Если нет духовки – в микроволновку на 8-10 минут, но лучше накрыть крышкой, чтобы брызги не летели

Категория: первые блюда
Время приготовления: около 45 минут
Необходимая степень прямоты рук: минимальная

Берем тонкие макароны типа “вермишель”. Ломаем примерно вчетверо, обжариваем на сухой сковородке до светло-коричневого цвета и запаха сухарика. Ни масла, ни воды – ничего. Просто сушим таким образом.

Делаем бульон с курицей. Наливаем кастрюлю воды, кладем туда промытую куриную спинку (в мясных иногда продается отдельно за недорого) или аналогичное по весу мясо птицы, чуть солим. Пусть покипит минут 15-20 на среднем огне. Как закипит – поубавить огонь и дать бульону “дойти” и стать прозрачной светло-желтой жидкостью. Хотите пожирнее – оставляем мясо плавать, более диетическое – вытаскиваем его. Костяк можно обобрать и дополнить лапшу мясом на финальном этапе.

Пока готовится бульон, чистим 3-4 крупных картошечки, режем соломкой “как на суп”, чистим и мелко-мелко режем луковицу, чистим и натираем морковь. Обжариваем лук и морковь на сковородке с маслом до золотистой массы.

Обжаренные лук с морковью добавляем в бульон, перемешиваем, даем пару минут, добавляем картошку. Присматривать за этим делом 10-15 минут, помешивая и снимая пенку. Картошка должна провариться, но быть с легкой сыринкой

Добавляем обжаренную/высушенную вермишель и почти сразу – чайную ложку (без горки) смеси перцев или приправы к мясу. Дозу специй подгоняйте под размер кастрюли и степень желания сжечь себе язык. Перемешиваем, даем 5-7 минут повариться, пока сушеная вермишель размягчится, а картошка дойдет до полной готовности

Разлить по тарелкам, при желании – присыпать зеленушкой. Приятного 🙂